De allra flesta människor som får salmonella har blivit smittade på en utlandsresa, men det betyder inte att du inte kan få salmonella i Sverige. Salmonellabakterien sprider sig via mat och dryck som inte hanteras på rätt sätt och kan påträffas i ett brett spektrum av livsmedel som i sin tur kan orsaka salmonella: ägg, kyckling, frukt och grönsaker till exempel.
Salmonella är en magsjukdom som orsakas av bakterier (Salmonellos). Infektionen av salmonellabakterier är vanligt förekommande i hela världen och är en zoonos, som Folkhälsomyndigheten förklarar som en sjukdom som kan föras över mellan djur och människor.
I Sverige är ett fåtal livsmedel smittade med bakterien - ändå rapporteras flera hundra till över tusentals sjukdomsfall per år. Det är vanligast att du blir smittad på en utlandsresa till länder där salmonellabakterien är mer vanligt förekommande.
Huvudorsaken till salmonellainfektion är förtäring av smittade livsmedel som inte har hanterats på rätt sätt. Salmonellabakterierna överlever i rått kött, kyckling, ägg och opastöriserad mjölk.
Ofta sprids bakterien till livsmedel genom kontaminering under hantering, bearbetning eller förberedelse. Det kan även förekomma i importerade frukt och grönsaker via jord, gödsel eller kontaminerat vatten.
Vid salmonella är det vanligt att du blir sjuk snabbt. Oftast blir du sjuk inom 1-3 dagar från det att du blivit smittad.
Om du har diarré i samband med feber eller extrem trötthet och svaghet är det viktigt att du söker vård. Samma gäller dig som får blodig diarré eller svåra magsmärtor. Ring till 1177 om du skulle vara osäker på dina symtom.
De flesta fall av salmonellainfektion löser sig själva inom några dagar och behöver inte behandlas med antibiotika. Men det är särskilt viktigt att du får i dig vätska när du har salmonella. Testa drick vatten ofta och lite i taget och det kan vara bra att du får i dig vätskeersättning då du förlorar mycket vätska vid kräkning och diarré.
De flesta behöver inteantibiotika vid salmonellainfektion. Det brukar undvikas om möjligt då det kan ge negativ påverkan på tarmfloran av goda bakterier. Men i vissa fall kan sjukhusvård och antibiotikabehandling vara nödvändigt, särskilt om infektionen blir allvarlig eller om du har nedsatt immunförsvar på grund av en immunbristsjukdom, led- eller kärlprotes eller bråck på pulsådern. Även vid svår diarré kan det behövas antibiotika.
För att förebygga salmonellainfektion är det viktigt att vidta försiktighetsåtgärder vid hantering och tillagning av livsmedel. Några andra riktlinjer inkluderar att tvätta händerna noggrant innan du lagar och efter du lagat mat.
Du bör också tvätta händerna emellanåt under matlagningen, efter du hanterat rå kyckling eller rått kött. Använd inte samma redskap till rått kött och grönsaker exempelvis. Skölj grönsakerna noga och säkerställa att livsmedel tillagas tillräckligt för att döda eventuella bakterier.
Salmonellabakterien kan även smittas från person till person men det är inte så vanligt. Oftast sker det i så fall inom familjen eller förskolor. Tänk på att vara noga med handhygienen, särskilt innan och under tiden du lagar mat och undvik att vara kocken i hemmet under tiden du är sjuk om möjligt. Var fortsatt extra noga med handhygienen närmsta månaderna efter att du har varit sjuk.
Var även noga att tvätta händerna med tvål efter toalettbesöken. Stanna hemma om du upplever några symtom på salmonella eller misstänker att du blivit smittad. Undvik att bada i pool under tiden som du har diarré och håll toaletten ren - om du kan, använd en egen toalett.
Salmonella klassas som en allmänfarlig sjukdom vilket innebär att om en läkare har konstaterat infektionen så rapporteras det till regionens smittskyddsläkare och Folkhälsomyndigheten. Särskilda regler gäller för personer som till exempel jobbar med livsmedel, barn eller personer med nedsatt immunförsvar.
